Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Bucătar-șef executiv
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Bucătar-șef executiv talentat și experimentat care să conducă echipa noastră culinară și să asigure standarde înalte de calitate și prezentare a preparatelor. În această poziție de conducere, veți fi responsabil pentru planificarea meniurilor, gestionarea personalului din bucătărie, controlul costurilor și menținerea unui mediu de lucru sigur și curat. Bucătarul-șef executiv va colabora îndeaproape cu echipa de management pentru a dezvolta concepte culinare inovatoare și pentru a îmbunătăți constant experiența gastronomică a clienților noștri.
Responsabilitățile includ supervizarea zilnică a operațiunilor din bucătărie, coordonarea echipei culinare, asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară, precum și menținerea unui control strict asupra stocurilor și bugetului. De asemenea, veți avea un rol esențial în formarea și dezvoltarea personalului, în evaluarea performanței acestuia și în implementarea celor mai bune practici în bucătărie.
Candidatul ideal trebuie să aibă o experiență solidă în domeniul gastronomic, abilități excelente de leadership și o pasiune autentică pentru arta culinară. Este important să fie capabil să lucreze sub presiune, să ia decizii rapide și eficiente și să inspire echipa să atingă excelența în fiecare farfurie servită.
Această poziție este potrivită pentru un profesionist dedicat, care dorește să își pună amprenta asupra unei bucătării de top și să contribuie la succesul unui brand gastronomic de renume. Dacă sunteți o persoană creativă, organizată și orientată spre rezultate, vă încurajăm să aplicați pentru această oportunitate unică.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea zilnică a operațiunilor din bucătărie
- Crearea și actualizarea meniurilor în funcție de sezon și tendințe
- Gestionarea echipei culinare și programarea personalului
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară
- Controlul costurilor și gestionarea eficientă a stocurilor
- Colaborarea cu furnizorii pentru achiziționarea ingredientelor
- Evaluarea performanței angajaților și oferirea de feedback
- Dezvoltarea de rețete și concepte culinare inovatoare
- Participarea la evenimente speciale și degustări
- Menținerea unui standard ridicat de calitate și prezentare
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență de minimum 5 ani într-o poziție similară
- Studii în domeniul gastronomic sau calificare echivalentă
- Abilități excelente de leadership și comunicare
- Cunoștințe solide despre igiena alimentară și siguranța în bucătărie
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele
- Creativitate și pasiune pentru gătit
- Cunoștințe de gestionare a bugetului și control al costurilor
- Abilități organizatorice și atenție la detalii
- Disponibilitate pentru program flexibil, inclusiv weekenduri
- Cunoștințe de operare PC (MS Office, software de gestiune)
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în conducerea unei echipe culinare?
- Cum gestionați presiunea într-un mediu de lucru aglomerat?
- Puteți oferi un exemplu de meniu creat de dumneavoastră?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă în bucătărie?
- Ce metode folosiți pentru a controla costurile alimentare?
- Cum motivați și dezvoltați echipa din subordine?
- Care este stilul dumneavoastră culinar preferat?
- Ați lucrat anterior cu furnizori locali sau internaționali?
- Cum reacționați la feedback-ul negativ din partea clienților?
- Ce vă motivează să lucrați în industria ospitalității?
